Innovation im Lebensmittelhandwerk
- Jenny Bechly-Günzel
- 8. Juli 2022
- 1 Min. Lesezeit
Die agrathaer GmbH hat es sich zur Aufgabe gemacht Forschungsergebnisse im Bereich der strategischen Landnutzung für alle nutzbar zu machen. Praktische Umsetzungen und effektive Lösungen sollen mittels Wissenstransfer erreicht werden. Dabei ist die 2011 gegründete Gesellschaft namentlich von Daniel Thaer inspiriert, dem Begründer der Agrarwissenschaft. Auf der agrathaer-Website finden sich viele interessante Projekte, so auch das transNetz: ein Netzwerk für Wissenstransfer im Lebensmittelhandwerk. Für dieses Förderprojekt sind ExpertInnen im Bereich Nahrungsmittel und Handwerk zu Ihren Ideen, Lösungen und Konzepten befragt worden.
Einer der Fachleute ist Bäckermeister Björn Wiese. Er spricht in den Interviews von den Besonderheiten der Wiese Backwaren GbR, der Geschichte des Familienbetriebs und den Veränderungen in den letzten Jahren. So wird der Wandel in der Kundenansprache thematisiert, die neuen Wege der Direktvermarktung via Paketversand und Vorbestellung betont und das Persönlichkeitstraining der MitarbeiterInnen besprochen.
Die anderen transNetz- ExpertInnen offenbaren in der Videoreihe ebenfalls spannende Einblicke in ihre Handwerksbetriebe und ihre praxiserprobten Strategien. So entsteht ein offener Austausch über innovative Ideen im Lebensmittelhandwerk, Lösungen werden aufgezeigt, Konzepte geteilt und Wissen weitergegeben.
Ein Projekt, was zeigt wie wichtig der Austausch untereinander ist und welchen Mehrwert ein Zusammenschluss von ExpertInnen und deren Wissen mit sich bringt. Ideen, Lösungen und Gedanken können so geteilt, geformt und weiterentwickelt werden. So entstehen Innovationen zur Bewahrung und Erhaltung des Handwerks.
Welche regionalen Themen für Bäcker Wiese speziell wichtig sind und welche Lösungsansätze bereits verfolgt werden können Sie hier nachlesen. Haben Sie weitere Ideen, Anregungen oder Fragen dazu?
Dann melden Sie sich gern unter: info@wiese-brot.de.
Guten Tag! Ich habe die Seite zufällig über eine Werbung gesehen, die mir in Germany angezeigt wurde. Normalerweise ignoriere ich sowas, aber diesmal habe ich draufgeklickt. Beim Durchklicken bin ich dann auf highroller casino gestoßen. Alles lief flüssig und ohne Verzögerungen. Die Seite wirkt nicht kompliziert und ich konnte mich direkt orientieren. Das hat mir persönlich gut gefallen.
Absolut ein spannender Beitrag, vielen Dank fürs Teilen! Was mir besonders im Gedächtnis geblieben ist, ist die Betonung der Kontextabhängigkeit von Innovationen im Lebensmittelhandwerk. Das finde ich einen unglaublich wichtigen Punkt, der oft übersehen wird. Nicht jede bahnbrechende Idee, die in einem Umfeld funktioniert, lässt sich einfach auf ein anderes übertragen. Ich habe das selbst erlebt, als wir versucht haben, eine neue Technik aus einem größeren Betrieb in unserer kleinen Manufaktur anzuwenden. Es war eine ziemliche Lernkurve, bis wir sie an unsere spezifischen Gegebenheiten angepasst hatten. Deine Ausführungen regen mich wirklich zum Nachdenken an, und ich bin da voll bei dir. Es ist dieses Zusammenspiel aus Tradition, lokalen Besonderheiten und dem Mut, Neues auszuprobieren, das das Handwerk so lebendig macht.…
Hallo zusammen! Dieser Beitrag über Innovation im Lebensmittelhandwerk ist wirklich eine absolute Bereicherung und hat mich sofort angesprochen. Die Art und Weise, wie ihr die praktischen Aspekte beleuchtet, wie Innovation im Handwerk wirklich funktioniert, ist mir aus dem Herzen gesprochen. Meine eigene Erfahrung im Bereich der Lebensmittelproduktion spiegelt das eins zu eins wider. Oft sind es die kleinen, scheinbar unscheinbaren Anpassungen, die den größten Unterschied machen. Ich erinnere mich zum Beispiel, wie wir in unserer kleinen Manufaktur durch eine Umstellung unserer Verpackungsmaterialien nicht nur die Frische unserer Produkte verbessern konnten, sondern auch die Kundenbindung gestärkt haben. Das war eine echte Innovation für uns, auch wenn sie nicht weltbewegend war. Eure Ausführungen zu den Herausforderungen und den Lösungsansätzen sind daher Gold…
When discussing innovation in food craftsmanship, I often think about adaptability and quick problem-solving. Just like in a bakery, where timing and precision matter, life sometimes throws unexpected locks our way. I remember a rainy evening when I accidentally locked myself out of my apartment. I had no spare key, and panic started to set in. In such moments, knowing that experts like https://xn--schlsselnotdienstberlin-fpc.de/en/rummelsburg/ can help 24/7 is a real relief. Soon, I was back inside, thinking about how both baking and daily life need preparation and solutions at hand.